〜 簡単クイックレシピ 〜
錦卵
錦卵

錦卵(左上)は見た目がきれいで華やか♪
材料も卵と調味料だけでカンタンです!

時 間40分 人 数8〜10人分
器 具内ナベ
シチューナベ
フードプロセッサ
材 料 ・卵  (6個)
・砂糖 (大さじ2 1/2)
・塩  (小さじ1/2)

作り方

ゆで卵を作ります。
無水ナベならスプーン1杯の水で最初に中火、フタがカタカタし始めたらすぐに弱火で3分、その後火を止め余熱で5分です。

ゆで卵を 熱いうち に白身と黄身に分け、別々にフードプロセッサにかけます。

白身をふきんで包み、きつくしぼります。
それに砂糖 大さじ1.5 、塩 小さじ 1/4 を加えます。
黄身には砂糖 大さじ1、塩 小さじ 1/4 を加えます。

内ナベにクッキングシートを敷いて、はじめに
黄身をひろげて軽く押さえます。
その上に白身をひろげて軽く押さえ、15分ほど蒸します。

重ね調理
左の写真は他の煮物とかとまとめて一発でやってます!
おかげで品数の多いおせち料理シリーズも
1つのコンロでたくさんできます。
しかしまるでトーテンポールのよう…。(笑)

ちなみに錦卵は下から3段目のところに入ってます。



BACK

HOME