時 間 | 40分 |
人 数 | 8〜10人分 |
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器 具 | 内ナベ シチューナベ フードプロセッサ |
材 料 |
・卵 (6個)
・砂糖 (大さじ2 1/2)
・塩 (小さじ1/2)
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ゆで卵を作ります。
無水ナベならスプーン1杯の水で最初に中火、フタがカタカタし始めたらすぐに弱火で3分、その後火を止め余熱で5分です。
ゆで卵を 熱いうち に白身と黄身に分け、別々にフードプロセッサにかけます。
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白身をふきんで包み、きつくしぼります。 それに砂糖 大さじ1.5 、塩 小さじ 1/4 を加えます。
黄身には砂糖 大さじ1、塩 小さじ 1/4 を加えます。
内ナベにクッキングシートを敷いて、はじめに 黄身をひろげて軽く押さえます。 その上に白身をひろげて軽く押さえ、15分ほど蒸します。
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左の写真は他の煮物とかとまとめて一発でやってます! おかげで品数の多いおせち料理シリーズも 1つのコンロでたくさんできます。
しかしまるでトーテンポールのよう…。(笑)
ちなみに錦卵は下から3段目のところに入ってます。
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