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～　本格deシンプルレシピ　～

作り方はシンプルながら、ほんのちょっとアクセントを加えるだけで
美味しさのボリュームは大きく変わります！
ホームパーティでの１品にどうですか？

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☆ 鶏ささみといんげんの梅肉ドレッシング
☆ 茄子と豚肩ロースの煮込みエスニック風クスクス添え
☆ あさりご飯
☆ りんごケーキバニラアイスクリーム添え

鶏ささみといんげんの梅肉ドレッシング
・鶏ささみ１０本　1個・インゲン２パック・梅　３～４個・クレソン・長ネギ
(1)	鶏ささみは筋を取り、塩少々加えた湯でさっとボイルする。インゲンは塩をふり少量の水で下茹でする。クレソンはちぎって水に漬けておく。長葱は白髪葱にする。
(2)	梅肉３個、醤油大さじ２、酢大さじ１、油約50mlを混ぜ合せる。
(3)	ささみをそぎ切りにし、インゲンは４cmに切り、(2)と混ぜ合せる。白髪葱を上に飾る。

茄子と豚肩ロースの煮込みエスニック風クスクス添え
・茄子　１５本・玉ねぎ　２個（スライス）・豚肩ロース　１kg　１パック・ニンニク　１片・スムール　１パック・白ワイン　100cc、水（ひたひた）・ローリエ、クミンシード（１つまみ）
(1)	茄子は皮をむき3等分にして、180℃で油を吸う程度に素揚げする。
(2)	豚肩ロース（大き目の一口大）が入るシチューパンを熱して水滴検査をし、豚肩ロースをローストする。
(3)	残りの全ての材料と茄子を入れて煮込む。暫くしたら蓋をあけて煮詰める。（中火→蒸気がでたらとろ火で約２０～２５分）
(4)	クスクスは同量の水と塩、オリーブオイルを加えてもどす。スティーマーに入れてシチューパンの上で蒸す。
(5)	(3)に(4)を添える。

あさりご飯
・アサリ（塩抜きする）　1袋・出汁（昆布とかつお）・木の芽・醤油大２、みりん大２・お米
(1)	こんぶとかつおで出汁を取っておく。
(2)	アサリは無水でボイルし水を切っておく。
(3)	シチューナベ(4L)に米と同量の水分（出汁＋醤油大１＋アサリの茹で汁少々）を加えて炊く。
(4)	ソースパンで醤油大２とみりん大２を加えて煮つめ、アサリを加えてからめておく。
(5)	炊き上がったご飯にアサリと木の芽をのせる。

りんごケーキバニラアイスクリーム添え
・りんご　３個（紅玉）・バター　150g ・卵　２個・小麦粉　100g ・アーモンドパウダー　100g ・砂糖　100g ・バニラエッセンス少々
(1)	フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、バターを入れて連続回転させる。
(2)	粉、アーモンドパウダー、砂糖、卵を順々に加えて回す。
(3)	りんごはくし切りにして無水でボイルしシナモンを振っておく。
(4)	中フライパンにクッキングシートを敷き、りんごを並べて、その上に生地を流し込みインダクションレンジのケーキモードで焼く。